논문으로 알아보는 건강 효능정보

비트 (Beets) 효능 정보 논문 통해 알아보자!

Naturopathy 2019. 8. 18. 21:10

비트의 눈부신 빨간색은 베타레인(betalain) 색소 때문이며, 구조적으로 안토시아닌과는 다릅니다. 비트는 베타레인이라고 불리는 식물 영양소의 독특한 원천입니다. 항산화, 항 염증 및 해독 지원을 제공하는 것으로 나타났습니다. 베타레인에 의해 제공되는 해독 지원은 글루타티온을 포함하는 특히 중요한 해독 2단계의 과정을 모두 포함합니다. 다른 음식 (근대 또는 루바브)에서 이 베탈라인의 함유를 볼 수 있지만 극히 소량이며, 해당 성분은 건강상의 많은 이점을 제공합니다.

베타레인 Betalain : 비트 이외의 다른 식물에는 거의 없습니다. 이는 심장질환의 주범인 호모시스테인(homocysteine)이라는 아미노산을 간에서 해독하는 작용을 합니다. 비타민 B12와 엽산이 함께 작용하여 호모스테시스테인의 증식을 막습니다. 헝가리의 한 의사인 알렉산더 페렌치는 이미 치료가 불가능한 22명의 암환자들에게 유기농으로 재배된 비트주스를 복용시켜 21명이 암 종양이 감소하는 것을 발표하였습니다. 

일부 다른 식품 안료와 달리, 베탈레인은 조리 시간이 길어질수록  매우 꾸준히 손실됩니다. 예를 들어, 최근의 한 연구에 따르면 비트의 베탈레인은 붉은 양배추의 안토시아닌보다 열 안정성이 훨씬 낮습니다. 15 분의 찜과 25 분의 찜 또는 60 분의 볶음과 90 분의 볶음 모두에서 베탈레인이 손상되는 것을 확인하였습니다. 이러한 이유로 비트는 열이 가하는 시간을 15 분 이하로 유지하는 것이 좋습니다.

1. 최상의 건강을 유지하기 위한 Beet 의 임상적 효과 

It's interesting to note that humans appear to vary greatly in their response to dietary betalains. In the United States, only 10-15% of adults are estimated to be "betalain responders." A betalain responder is a person who has the capacity to absorb and metabolize enough betalains from beet (and other foods) to gain full antioxidant, anti-inflammatory, and Phase 2 triggering benefits. (Phase 2 is the second step in our cellular detoxification process). 1

베타레인(betalain)이라고 불리는 생리활성물질도 있습니다. 체내에서 베타레인은 항산화 제 및 항염증제 분자로서 기능합니다.베타레인의 한 종류인 베타닌(betanin)은 가슴, 대장, 위, 폐, 전립선 암세포의 성장을 둔화시킨다는 연구도 있습니다.

다만, 인간이 베타레인을 흡수 하였을 때, 흡수율의 차이는 매우 흥미 롭습니다. 미국에서는 성인의 오직 10-15 %만이 "베타레인 반응자" - "Betalain responders" 인 것으로 추정됩니다. 베타레인 반응자는 비트의 베타레인을 흡수하고 대사하여 항산화, 항 염증 및 2 단계 세포 해독 과정 효과를 훨씬 더 많이 얻을 수 있는 사람입니다.

2. 해독 - Detox를 위한 Beet 의 임상적 효과 

The betalin pigments present in beets have repeatedly been shown to support activity in our body's Phase 2 detoxification process. Phase 2 is the metabolic step that our cells use to hook activated, unwanted toxic substances up with small nutrient groups. This "hook up" process effectively neutralizes the toxins and makes them sufficiently water-soluble for excretion in the urine. One critical "hook up" process during Phase 2 involves an enzyme family called the glutathione-S-transferase family (GSTs). GSTs hook toxins up with glutathione for neutralization and excretion from the body. The betalains found in beet have been shown to trigger GST activity, and to aid in the elimination of toxins that require glutathione for excretion. If you are a person who thinks about exposure to toxins and wants to give your body as much detox support as possible, beets are a food that belongs in your diet.

비트에 존재하는 베타레인 색소는 우리 몸의 2 단계 해독 과정을 반복적으로 지원하는 것으로 나타났습니다. 비트의 베타레인은 독소를 효과적으로 중화시키고, 소변으로 배설하도록 수용성으로 만듭니다. 비트에서 발견된 베타레인은 GST 활성을 유발하고, 독소의 제거를 돕는 것으로 나타났습니다.

Naturopathy's Conclusion -

비트는 베타레인(Betalain)을 공급하는 거의 유일한 식물이고, 베타레인 반응자인 사람인 경우 더욱 높은 효과를 볼 수 있음.

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