논문으로 알아보는 건강 효능정보 47

참치 (Tuna) 효능 정보 논문 통해 알아보자!

해양 물고기의 진화는 인간이 물고기를 잡으러 다니기 훨씬 전인 약 4 천 5 백만 년 전에 참치가 출현했음을 보여줍니다! 참치는 대서양, 태평양 및 인도양의 모든 부분과 지중해를 포함하여 지구의 모든 바다 (북극 및 남극 바다 제외)에서 발견됩니다. 기원전 2000 년에 참치에 대한 페니키아 덫 어업의 증거가 있습니다. 연구원들은 최근에 참치에 셀레노네인이라는 특이한 형태의 미네랄 셀레늄이 포함되어 있다는 사실을 발견했습니다. 이러한 형태의 셀레늄은 항산화제 역할을하고 물고기의 적혈구를 활성 산소 손상으로부터 보호함으로써 물고기의 건강에 중요한 역할을 합니다. 참치 4 온스에 약 20-30 마이크로 그램의 셀레 노네 인이 있기 때문에 참치를 먹을 때 이와 동일한 항산화 보호 효과를 얻을 수 있습니다. 1..

라즈베리 (Raspberries) 효능 정보 논문 통해 알아보자!

과학자들은 라즈베리의 기원에 대해 완전히 확신하지 못합니다. 야생 산딸기는 최소 5 개 대륙에 나타나며이 과일에는 엄청난 종의 다양성이 있습니다. 일부 북극의 라즈베리 종은 알래스카 및 북아시아가 원산지입니다. 다른 종은 동아시아와 하와이 섬에 서식합니다. 나머지는 유럽이나 북미 출신입니다. 그들의 첫 재배와 관련하여, 우리는 유럽에서 약 2,000 년 전으로 거슬러 올라가는 증거를 가지고 있으며, 라즈베리는 가장 오래된 베리 작물 중 하나입니다. 흥미롭게도 재배된 라즈베리를 야생 라즈베리와 비교할 때 총 페놀과 총 안토시아닌 함량 측면에서 상당히 유사한 것으로 나타났습니다. 이러한 유사성은 재배된 라즈베리도 유기농으로 재배되었을 때 특히 그렇습니다. 우리는 "야생"음식이 재배된 음식보다 영양분이 더 풍..

호박씨 (Pumpkin seeds) 효능 정보 논문 통해 알아보자!

호박과 그 씨앗은 아메리카에서 재배되어, 토착 종은 북미, 남미, 중미 전역에서 발견됩니다. 호박씨는 많은 아메리카 원주민 부족들 사이에서 유명한 음식으로 식이요법과 약용으로 소중하게 여겨졌습니다. 남미에서 호박씨의 인기는 적어도 AD 1300-1500 년의 아즈텍 문화까지 거슬러 올라갑니다. 아메리카 대륙에서 호박씨의 인기는 수세기에 걸쳐 무역과 탐사를 통해 전 세계로 퍼졌습니다. 동유럽과 지중해 (특히 그리스)의 일부 지역에서는 호박씨가 요리의 중요한 부분이 되었습니다. 호박씨는 오랫동안 미네랄 아연의 공급원으로 평가되어 왔으며 세계 보건기구 (WHO)는 이 영양소를 얻는 좋은 방법으로 호박씨를 섭취 할 것을 권장합니다. 항산화 효과를 포함한 건강상의 이점은 생체 이용률이 다른 비타민 E 형태보다 클..

땅콩 (Peanuts) 효능 정보 논문 통해 알아보자!

땅콩은 남미에서 시작되어 수천년 동안 존재했습니다. 땅콩은 남미와 멕시코에서 아즈텍인과 원주민 인디언의 식단에서 중요한 역할을 했습니다. 땅콩은 불포화 지방 함량 외에도 수많은 연구에서 심장 건강을 증진시키는 것으로 밝혀진 여러 가지 영양소를 함유한 것이 특징입니다. 땅콩은 비타민E, 엽산, 단백질 및 망간 의 좋은 공급원입니다. 또한 땅콩은 레스베라트롤을 제공합니다 해당 성분은 적포도주에서 발견됩니다. 1. 심혈관에 대한 Peanuts의 임상적 효과 Research published in the British Journal of Nutrition (Blomhoff R, Carlsen MH), which identified several nuts among plant foods with the highe..

사과 (Apple) 효능 정보 논문 통해 알아보자!

WHFoods 등급시스템에서 사과는 식이섬유의 좋은 공급원으로 분류되며 중간 크기의 사과당 약 4.4g의 섬유질을 제공합니다 첫째로 연구에 따르면 사과의 폴리페놀 (이 과일의 가장 가치있는 식물 영양소 중 일부)이 소화 기관을 통해 대장까지 그대로 유지 될 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 이 연구는 사과 식물성 영양소가 박테리아 변화의 직접적인 원인이 될 수 있음을 입증했습니다. 둘째, 사과 폴리페놀이 Actinobacteria로 알려진 광범위한 박테리아 그룹에서 박테리아 개체군을 증가시킬 수 있다는 증거가 있습니다. 이 광범위한 박테리아 그룹에는 소화관에 제공 할 수 있는 대사 이점으로 잘 알려진 비피도 박테리아 종이 포함되어 있기 때문입니다. 또한, 장내 박테리아가 사과의 폴리페놀과 상호 작용하여 추가..

피망 (Bell Pepper) 효능 정보 논문 통해 알아보자!

피망은 항산화 및 항 염증성 식물 영양소의 탁월한 공급원입니다. 이러한 식물 영양소에는 플라보노이드 (루테올린, 케르세틴, 헤스페리딘) 및 하이드록시신남산이 포함됩니다. 그러나 피망에서 발견되는 특징적인 식물 영양소 그룹은 카로티노이드 계열이며 이 야채는 30 가지가 넘는 카로티노이드를 제공합니다. 피망 카로티노이드에는 알파 카로틴, 베타 카로틴, 크립토산틴, 루테인 및 제아잔틴이 포함됩니다. 피망은 비타민 A (카로티노이드 형태), 비타민 C 및 비타민 B6의 훌륭한 공급원입니다. 녹색잎이 많은 채소와 비교하여 피망은 대중의 주목을 받는 시간이 더 많지만 때때로 과소 평가된 음식 중에서 다양한 영양소를 간과하는 것은 잘못된 일입니다. 피망에 의해 우수한 양으로 제공되는 통상적인 영양소 중에는 비타민 C..

마늘 (Garlic) 효능 정보 논문 통해 알아보자!

마늘과 같이 세계 여러 곳에서 오랫동안 먹은 음식은 거의 없습니다. 마늘은 원래 중국, 인도, 이집트 등 다양한 지역과 우크라이나 야생에서 자랐다는 증거가 있습니다. 현재, 야생 마늘은 키르기스스탄, 타지키스탄, 투르크메니스탄 및 우즈베키스탄으로 대표되는 지역에서만 자라기 때문에이 지역은 이 놀라운 음식의 "원산지"로 간주됩니다. 그러나 원산지에 관계없이 마늘은 전 세계의 여러 지역에서 수천 년 동안 재배되어 왔으며 많은 대륙에서 요리의 필수품이 되었습니다. 심혈관 질환의 위험 감소에 대한 마늘 섭취의 잠재적 이점은 심장마비 (심근경색), 관상동맥 (CAD), 고혈압 및 동맥경화증을 포함한 다양한 조건에서 연구되어왔습니다. 마늘의 섭취로 혈관의 유연성이 향상되는 것으로 나타 났으며, 정기적으로 섭취하면 ..

참깨 (Sesame seeds) 효능 정보 논문 통해 알아보자!

참깨는 매우 우수한 구리, 망간 및 칼슘, 인, 마그네슘, 철, 아연, 몰리브덴, 비타민 B1, 셀레늄 및 식이섬유의 공급원입니다. 이러한 중요한 영양소 외에도 참깨에는 두 가지 독특한 물질 인 세사민과 세사몰린이 들어 있습니다. 이 두 물질은 리그난 (lignans ) 이라는 특수한 유익한 섬유 군에 속하며 인간에게 콜레스테롤 저하 효과가 있으며 고혈압을 예방하고 비타민 E 공급을 증가시키는 것으로 나타났습니다. 세사민은 또한 간을 산화 손상으로부터 보호하는 것으로 밝혀졌다. 1. 피토스테롤 - 저콜레스테롤를 위한 Sesame seeds의 임상적 효과 Phytosterols are compounds found in plants that have a chemical structure very simila..

바나나 (Banana) 효능 정보 논문 통해 알아보자!

바나나는 약 4,000 년 전에 말레이시아에서 처음 발견된 것으로 알려졌습니다. 바나나는 아라비아 상인들에 의해 아프리카에 소개되었고, 포르투갈의 탐험가들에 의해 현재 대부분의 바나나가 생산되는 아메리카 대륙에 전파했습니다. 1. 심혈관 건강을 유지하기 위한 Banana 의 임상적 효과 A first type of cardiovascular benefit from bananas is related to their potassium content. Bananas are a good source of potassium, an essential mineral for maintaining normal blood pressure and heart function. Since one medium-sized bana..

비트 (Beets) 효능 정보 논문 통해 알아보자!

비트의 눈부신 빨간색은 베타레인(betalain) 색소 때문이며, 구조적으로 안토시아닌과는 다릅니다. 비트는 베타레인이라고 불리는 식물 영양소의 독특한 원천입니다. 항산화, 항 염증 및 해독 지원을 제공하는 것으로 나타났습니다. 베타레인에 의해 제공되는 해독 지원은 글루타티온을 포함하는 특히 중요한 해독 2단계의 과정을 모두 포함합니다. 다른 음식 (근대 또는 루바브)에서 이 베탈라인의 함유를 볼 수 있지만 극히 소량이며, 해당 성분은 건강상의 많은 이점을 제공합니다. 베타레인 Betalain : 비트 이외의 다른 식물에는 거의 없습니다. 이는 심장질환의 주범인 호모시스테인(homocysteine)이라는 아미노산을 간에서 해독하는 작용을 합니다. 비타민 B12와 엽산이 함께 작용하여 호모스테시스테인의 증..